Sal amargo vai a mesa
E adoça os paladares,
Se na cozinha desregrar,
A patroa reclama
E se ausentar
Os fregueses se desatinam.
Tem de estar sempre
Presente e regrado,
Pra contendas amainar.

Se o sal sabe regrar-se
Pra estimar inimigos
Que o devoram dia-a-dia,
Porquê que os homens
Andam desregrados
Pra com as mulheres
Que os amam eternamente?
Ao sal deviam seguir regras
Pra que amor saboreie
A doçura da paixão.

Afáveis são as mulheres
Quando recebem dos homens,
Doçura livre de salgadura
Que afeta corações dóceis.

Regre teu temperamento
Como o sal que vai ao tacho
E verás que a doçura habitará
O coração da tua doce amada.